Artisan chocolatier à Bordeaux depuis 1893
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Confiserie à base d'amandes, de melon confit, d'écorces d'oranges confites. Le calisson est nappé de glaçage royal et posé sur un fond de pain azyme.
Pâte d'amandes garnie d'une ganache rhum, éclats d'amandes effilées, enrobage chocolat au lait