Artisan chocolatier à Bordeaux depuis 1893
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Fine couche de praliné, ganache semi-amère aux éclats de fève de cacao, enrobage au chocolat au lait.
Pâte d'amandes, ganache à l'ananas confit au rhum, enrobage au chocolat noir.
La pièce est coiffée d'une demie tranche d'ananas glacé.
Pâte d'amandes à la pistache et marmelade à l'orange, enrobage au chocolat noir ou lait.
La pièce est coiffée d'une écorce d'orange.
Millefeuille de ganaches au chocolat noir, enrobage au chocolat noir.
Pâte d'amandes garnie d'une ganache rhum, éclats d'amandes effilées, enrobage chocolat au lait