Artisan chocolatier à Bordeaux depuis 1893
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Pâte d'amandes, ganache à l'ananas confit au rhum, enrobage au chocolat noir.
La pièce est coiffée d'une demie tranche d'ananas glacé.
Fine couche de praliné, ganache semi-amère aux éclats de fève de cacao, enrobage au chocolat au lait.
Ganache onctueuse au caramel beurre salé, éclats de nougatine enrobage au chocolat noir.